三杯雞
Holly 和你輕鬆料理

【輕鬆料理 】 超簡單的三杯雞作法 食譜 新手媽媽 新手人妻必看

三杯雞的三杯就是一杯米酒、一杯麻油、一杯醬油,

就這樣~結束!就這樣!!

Gloria很喜歡吃三杯雞,而且三杯雞吃起來的感覺就是很難的一道料理,

但很多人跟Gloria說真的一點都不難……

剛好這次買了土雞想說來試一試~結果真的不難!好好吃耶!

跟著Gloria一起往下面的步驟做吧!

準備的食材如下~

雞肉一份 (雞腿肉為佳)

九層塔一小把

薑片少許

蒜頭整顆少許

冰糖半匙 (砂糖、紅糖亦可)

麻油半碗

醬油半碗

米酒半碗 (醬油、麻油、米酒的比例是1:1)

 

步驟一、先把雞肉雞皮面往下放煎至金黃色再翻面,兩面都煎至金黃色時就把雞肉起鍋備用。

(若用雞腿肉會較好煎,上色也會較均勻)

煎雞肉

雞肉

煎雞肉

步驟二、這時把雞肉逼出來的雞油倒掉倒下麻油、加入薑片拌炒。

炒薑片

步驟三、薑片炒至金黃色時再加入蒜頭拌炒,炒至蒜頭發出香氣。

炒蒜頭

步驟四、加入半匙糖拌炒 (冰糖或紅糖更佳)

要讓糖拌炒至全融化為止,約10~20秒

加糖

步驟五、加入剛剛半熟的雞肉一起拌炒。

炒雞肉

步驟六、加入醬油,要讓雞肉身上都有醬油的顏色後倒入米酒。

記得醬油和米酒是1:1

加醬油

加米酒

步驟七、輕輕拌炒,讓醬汁都吸附在雞肉身上即可,加入一小把九層塔後立即關火。

雞肉收汁

加九層塔

完成嘍~~~

三杯雞

試吃先~~好好吃哦~~第一次就成功嘍~~好開心

試吃三杯雞

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